如何判断奶粉是否变质?

2019年10月28日 阅读:4704
 

到底如何判断奶粉是否变质呢?可从四个方面入手:

1、气味和味道

如何从奶粉的味道判断奶粉是否变质呢? 把少量的奶粉拿出来,然后看一下,其正常的奶粉,会有一点儿微甜的感觉,其也会有细腻的适口的滋味,这个时候,没有其他的杂味出现的。

 

当然,如果你闻到的不是以上的气味的话,反而有一些加热过度后的气味出现,或者是有饮料的味道,有不清香的味道,或者是有油脂的味道的话,那么,这些全是不正常的奶粉,可能是已经变质了的奶粉,是不能购买或者是不能再给宝宝冲泡喝了。

 

◆脂肪氧化味

这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热密封,不和金属器皿接触。

 

◆脂肪酸败味

这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致,防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。

 

◆陈腐气味和褐变

这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮,开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块影响其冲调性和溶解度。

 

◆细菌性变质

乳粉在正常含水量时,细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃-37℃贮存)但如含水量超过5%,细菌会生长引起细菌变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮过量乃至变质

 

2、奶粉粉末质地

正常的奶粉粉质细腻,是干燥的粉末状的,还有,就是颗粒也是均匀一致的,其在这样的情况下,没有凝块的现象,也没有结团的现象的。如果奶粉出现严重结块,捏起来也不易碎散不开,或是黏糊糊的,那就是变质了(大多是受潮)。

 

3、奶粉颜色

正常的奶粉,都是可以为浅黄色的,而且颜色也是相当地均匀,如果你发现,其有着极重的颜色,或者是乳白色的话,其实,这个是不应该出现的。因为我们在加工的时候,会加入胡萝卜,所以,会有浅黄色的颜色出现的。其在这里,如果颜色上有变化的话,那么,也不要再冲泡了。

 

4、冲调后的状态

把奶粉用建议冲调温度的水冲调后,正常的奶粉冲调后能复原成鲜奶一样的状态,奶液乳白色,具有奶香味;变质的奶粉在冲调后一般色泽灰暗,有焦粉状沉淀,或大量凝固颗粒上浮,或有酸臭味。

 

静放5分钟后,如无沉淀物,证明奶粉尚未变质。如水奶分离,证明奶粉已经完全变质,妈妈们不能再冲给宝宝食用了。

 

对于以上的判断的行为来讲,大家可能只是在家里自己判断一下。如果你不能完全判断的话,那么,还是可以给销售商看一下,是不是已经有变质的现象了。

 

提醒:判断奶粉是否变质,上面所列举4个方面一个也不能少,妈妈如果怀疑奶粉是否变质,最好是拿出适量的奶粉来做这样的变质的实验吧。

 

 

如何防止奶粉变质?

 

1、购买时生产日期、保存期限必看;

 

2、开封前将奶粉放置在干燥、阴凉、避光的地方保存,切不可放冰箱;

 

3、开封后每次启封取完奶粉后需立刻将奶粉密封起来,然后再进行冲调的步骤;

 

4、袋装奶粉米粉封闭前请轻轻挤出袋内空气;

 

5、冲调时注意冲调环境及手部的卫生,避免带入细菌、水分或其他杂质;

 

6、冲调后冲好的奶粉立即喝,常温存放不超2小时,冷藏不超24小时;

 

 

奶粉保质3问答

1、问:新买的奶粉还在保质期内打开结块了怎么回事?

 

答:奶粉的存放环境若是较为潮湿,则容易出现结团现象。奶粉若受潮结块,但尚未变色变味,手一捏就碎,要尽快吃掉;如果有比较硬实的结块,且颜色已变深,还伴有异味时,说明奶粉已经变质了,不能再给宝宝食用了。

 

2、问:进口奶粉EXP是保质期还是生产日期?

答:EXP是指使用期限,即Expiry date(Exp date)产品的使用期限。例如,"EXP 03/08" 就是产品质量保证截止日期是:2008年3月

 

3、问:如果超过保质期1年多了,但是奶粉看起来还没变质,能喝不?

答:过期1年多,奶粉不变质的少。超过保质期这么久了,为了宝宝健康,最好不要喝了。

 

 

小结

总之,变质的奶粉无论孩子或大人,最好不要再饮用。奶粉里的营养成分因为变质而变性,喝了得不到应有的营养,还可能造成腹泻等肠胃不适。

 

 

 

同时,有些爸妈因为太过小心,奶粉快到保质期但其实还未变质,但也不给宝宝喝了,其实挺浪费的。想给宝宝安全的食物的谨慎态度值得赞赏,但质量正常的奶粉其实也不需要浪费,还可以来奶茶、双皮奶、酸奶、雪糕、、煮西米露、敷脸等等。

到底如何判断奶粉是否变质呢?可从四个方面入手:

1、气味和味道

如何从奶粉的味道判断奶粉是否变质呢? 把少量的奶粉拿出来,然后看一下,其正常的奶粉,会有一点儿微甜的感觉,其也会有细腻的适口的滋味,这个时候,没有其他的杂味出现的。

 

当然,如果你闻到的不是以上的气味的话,反而有一些加热过度后的气味出现,或者是有饮料的味道,有不清香的味道,或者是有油脂的味道的话,那么,这些全是不正常的奶粉,可能是已经变质了的奶粉,是不能购买或者是不能再给宝宝冲泡喝了。

 

◆脂肪氧化味

这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热密封,不和金属器皿接触。

 

◆脂肪酸败味

这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致,防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。

 

◆陈腐气味和褐变

这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮,开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧,以免水分进入。奶粉吸潮后除上述不良反应外,还会结块影响其冲调性和溶解度。

 

◆细菌性变质

乳粉在正常含水量时,细菌不会繁殖反而会随时间的延长而下降(5℃-37℃贮存)但如含水量超过5%,细菌会生长引起细菌变质,故奶粉开启后不宜放置时间过长,以免受潮过量乃至变质

 

2、奶粉粉末质地

正常的奶粉粉质细腻,是干燥的粉末状的,还有,就是颗粒也是均匀一致的,其在这样的情况下,没有凝块的现象,也没有结团的现象的。如果奶粉出现严重结块,捏起来也不易碎散不开,或是黏糊糊的,那就是变质了(大多是受潮)。

 

3、奶粉颜色

正常的奶粉,都是可以为浅黄色的,而且颜色也是相当地均匀,如果你发现,其有着极重的颜色,或者是乳白色的话,其实,这个是不应该出现的。因为我们在加工的时候,会加入胡萝卜,所以,会有浅黄色的颜色出现的。其在这里,如果颜色上有变化的话,那么,也不要再冲泡了。

 

4、冲调后的状态

把奶粉用建议冲调温度的水冲调后,正常的奶粉冲调后能复原成鲜奶一样的状态,奶液乳白色,具有奶香味;变质的奶粉在冲调后一般色泽灰暗,有焦粉状沉淀,或大量凝固颗粒上浮,或有酸臭味。

 

静放5分钟后,如无沉淀物,证明奶粉尚未变质。如水奶分离,证明奶粉已经完全变质,妈妈们不能再冲给宝宝食用了。

 

对于以上的判断的行为来讲,大家可能只是在家里自己判断一下。如果你不能完全判断的话,那么,还是可以给销售商看一下,是不是已经有变质的现象了。

 

提醒:判断奶粉是否变质,上面所列举4个方面一个也不能少,妈妈如果怀疑奶粉是否变质,最好是拿出适量的奶粉来做这样的变质的实验吧。

 

 

如何防止奶粉变质?

 

1、购买时生产日期、保存期限必看;

 

2、开封前将奶粉放置在干燥、阴凉、避光的地方保存,切不可放冰箱;

 

3、开封后每次启封取完奶粉后需立刻将奶粉密封起来,然后再进行冲调的步骤;

 

4、袋装奶粉米粉封闭前请轻轻挤出袋内空气;

 

5、冲调时注意冲调环境及手部的卫生,避免带入细菌、水分或其他杂质;

 

6、冲调后冲好的奶粉立即喝,常温存放不超2小时,冷藏不超24小时;

 

 

奶粉保质3问答

1、问:新买的奶粉还在保质期内打开结块了怎么回事?

 

答:奶粉的存放环境若是较为潮湿,则容易出现结团现象。奶粉若受潮结块,但尚未变色变味,手一捏就碎,要尽快吃掉;如果有比较硬实的结块,且颜色已变深,还伴有异味时,说明奶粉已经变质了,不能再给宝宝食用了。

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